蚝油炖牛腩

蚝油炖牛腩

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
2小时
发布时间:2014-05-20
95.3万 浏览量 1.9万 收藏
蚝油炖牛腩,一道红烧菜肴,加入了蚝油的牛腩味道除了咸鲜之外的多了一份鲜甜味。
扫一扫边看边做

用料

主料
牛腩
500克
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#蚝油炖牛腩#的制作步骤

1. 牛腩切块后洗净加入清水和少许花椒泡清血水后洗净
2. 准备香料,生片和葱结
3. 把香料用纱布包好
4. 把牛肉冷水下锅,和花椒一起焯水后去除花椒洗净
蚝油炖牛腩的做法步骤_1
5. 热锅加入底油,爆香姜片
6. 加入牛肉煸炒出香味加入料酒
7. 加入海天蚝油
8. 加入开水,水量盖过食物为佳
9. 把食物移到砂锅,加入包好的香料和葱结,盖上转小火炖2小时
10. 之后打开转大火稍微收汁后熄火即可
蚝油炖牛腩的做法步骤_2蚝油炖牛腩的做法步骤_3

大师秘籍

1、我用的蚝油就2种,我们的口味偏淡,海天的蚝油偏于鲜味,所以没加别的调味料,喜欢咸味重一点的再加入适量生抽调味。
2、牛肉要小火慢炖才能品尝到好滋味。
更多秘籍: 牛腩的做法
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