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排骨炖藕

做法：

炖

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

1-2小时

wangyang 会员

2572 道菜 - 15575 人气

发布时间：2014-06-09

96.9万浏览量 1.2万收藏

现实中的莲藕炖排骨确实是需要小火慢炖才够味儿的菜肴，而我，在做这些经典炖菜的时候也绝不会吝啬自己的时间，更不会嫌步骤麻烦，怎么好吃怎么来，为了肉质更软烂，砂锅、铁锅紧捣腾，只要能够做出好味道的食物，那可谓是捣腾有理，费时无罪。

扫一扫边看边做

用料

主料

排骨

适量

藕

适量

辅料

葱适量	姜适量
干辣椒少量	花椒适量
香叶适量	肉蔻适量
冰糖适量	当归适量
食盐适量	鸡精适量
料酒适量	老抽适量

#排骨炖藕#的制作步骤

1. 葱切段，姜切片，其他调料备好。

2. 图2为买现成片好的当归片，能起到很好的补血活血的作用，可在炖菜里加入。

3. 排骨焯水，去除血沫。

4. 莲藕切成楔形块。

5. 锅中倒油，加入花椒和辣椒爆香。

6. 将排骨倒入煸炒几下。

7. 加入各种香料继续翻炒出香味儿，冰糖全部化开即可。

8. 倒入老抽和料酒翻炒至上色。

9. 倒入热开水没过排骨一指节烧开。

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干辣椒少量	花椒适量
香叶适量	肉蔻适量
冰糖适量	当归适量
食盐适量	鸡精适量
料酒适量	老抽适量

排骨炖藕