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>
松露巧克力
松露巧克力
做 法:
拌
口 味:
甜味
难 度:
中级
人 数:
3-4人
准备时间:
2小时
烹饪时间:
半天
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2014-06-17
50.7万
浏览量
8402
收藏
风靡已久的松露巧克力,听上去好像很神秘,但其实也是很简单的哦~
扫一扫边看边做
用料
主料
巧克力
150克
辅料
淡奶油
60毫升
杏仁
适量
椰蓉
适量
可可粉
适量
抹茶粉
适量
黄油
20克
朗姆酒
30毫升
#松露巧克力#
的制作步骤
1.
准备好黑
巧克力
,可以选用可可含量更高的黑巧。
2.
将黑巧克力用刀切碎,切的越碎融化的时候操作越方便。
3.
淡奶油
放入锅中加热到边缘起泡的微沸状态,熄火,将切碎的巧克力放入。
4.
像画圆圈似地搅拌至巧克力全部融化。
5.
黄油
放室温下软化,将搅拌好的奶油巧克力酱放至手温时加入软化好的黄油。请注意温度一定不能高,否则黄油会融化浮出影响口感。
6.
搅拌直到巧克力与黄油完全融合,加入
朗姆酒
(酒可以适当多加些,可以减低巧克力甜腻程度)。
7.
继续搅拌至呈现光泽。将盛具用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏,大概30-40分钟,巧克力呈浓稠状时取出。
8.
准备4个碟子,分别放入适量
可可粉
、
椰蓉
、
杏仁
片、绿茶粉。
9.
取出部分巧克力,用2只小匙将其整形为直径2-3公分的圆球状,形状不好看也没关系,松露巧克力就是没什么形状,和法国的松露菌长的相似所以取其名。
10.
融化装饰用的巧克力,制成巧克力酱,再将巧克力球先裹上一层巧克力酱。
11.
然后将巧克力球放入碟中滚动,粘满装饰的粉粉。
12.
依次做好剩下的巧克力。静置一会儿即可食用。
分类标签:
甜品
小吃
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