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西瓜酱

做法：

无

口味：

酱香

难度：

高级

人数：

6人以上

准备时间：

2小时

烹饪时间：

数天

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-07-03

81.3万浏览量 1.2万收藏

西瓜酱是佐餐小菜。其颜色红润、酱香纯正、香辣微甜。原料为淮北黄豆、窖藏西瓜。

扫一扫边看边做

用料

主料

西瓜

2个

辅料

黄豆 2000克	八角适量
花生适量	花椒适量
面粉适量	食盐 2000克

#西瓜酱#的制作步骤

1. 将黄豆浸泡发大后放在锅中煮熟。带着煮黄豆的水均匀的拌上面粉。放在竹匾中让其自然发霉。大约一个星期就好了哦。

2. 发霉后就讲其在大太阳下晒干。一定要干透哦。接下来可以做酱王了。

3. 两个大西瓜。大约20斤。

4. 西瓜去皮。

5. 生瓜洗干净。

6. 生瓜去皮、去子。

7. 将西瓜和生瓜切成小块。

8. 八角和花椒适当碾碎。

9. 将八角和花椒放入豆块干中。

10. 将西瓜和生瓜块放入。

11. 放入4斤盐。

12. 搅拌均匀。

13. 放入缸中，让太阳晒。

14. 这是晒了一周的成品酱了。可以蒸熟来吃了。舀上一小碗，放入花生，蒸熟了，喝粥很棒的哦。

大师秘籍

1、这个过程要保持卫生哦，不要有任何杂质加入。

更多秘籍: 西瓜的做法

分类标签: 酱汁更多

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