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咸鸭蛋

做法：

腌

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

数天

wangyang 会员

2572 道菜 - 15575 人气

发布时间：2014-07-14

104.4万浏览量 1.7万收藏

咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。我以前也没腌过，前段时间去先生的姐姐家时拿了不少自己家产的鸭蛋回来，这个鸭蛋炒制吃也不好吃，所以就腌了，总共周期为25天左右。

扫一扫边看边做

用料

主料

鸭蛋

20个

辅料

辣椒适量	白酒适量
食盐适量

#咸鸭蛋#的制作步骤

1. 用清水认真把鸭蛋的外壳洗干净，彻底风干水分（一定要彻底晾干水分哦）。

2. 把高度白酒倒进杯子里。

3. 然后把蛋放进去。

4. 让每个蛋上都充分的粘上白酒。

5. 把辣椒倒进另外的大碗里，加入黄沙，再加入精盐，把刚才浸过蛋的白酒也加入，充分的拌均匀。

6. 把蛋逐个的放进黄沙糊里。

7. 让黄沙糊和蛋混合起来，然后找个干净的容器密封起来，放在阴凉处保持25天左右。

8. 把腌好的蛋洗掉泥沙，放进锅里，加入适量的冷水，煮十五分钟左右即可食用了。

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