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芝麻四股辫子面包
芝麻四股辫子面包
做 法:
烤
口 味:
甜味
难 度:
普通
人 数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1-2小时
美好的心
会员
85
道菜 -
15336
人气
发布时间:2014-08-05
61.3万
浏览量
5413
收藏
1:先把牛奶、盐、糖、鲜酵母放入面包机桶中,再打入1个鸡蛋。2:放入高筋面粉。
扫一扫边看边做
用料
主料
高筋面粉
350g
牛奶
180g
辅料
鸡蛋
2个
酵母粉
8g
#芝麻四股辫子面包#
的制作步骤
1.
先把
牛奶
、盐、糖、鲜酵母放入面包机桶中,再打入1个
鸡蛋
。
2.
放入
高筋面粉
。
3.
启动面包机揉面功能。
4.
大概揉15分钟左右,面团能够拉出粗膜,面筋网络已形成。
5.
放入已经软化切成小块的黄油。
6.
继续揉20分钟左右,面团达到完全扩展阶段,能够拉出透明的薄膜。
7.
利用面包机发酵功能,使面团饧发到原体积2倍大。
8.
发酵好的面团取出,分割成8等份滚圆,饧15分钟。
9.
取一个剂子,用手按扁,挤出面团中的气体,向下折1/3,再按扁。
10.
把面片由上至下卷起来,搭接处用手捏紧。
11.
搓成两头尖的形状。
12.
4个剂子为一组,一端捏在一起,从左至右1、2、3、4编号。
13.
先3上1下交叉。
14.
再2上4下交叉,再1上3下交叉,再4上2下交叉。
15.
重复13、14步,直到编好辫子面包坯子;另外一个坯子也依次做好,放入烤盘中,加盖后饧发到原坯子2倍大。
16.
剩余的鸡蛋打入碗中搅打均匀。
17.
用刷子在面包坯子上刷一层蛋液。
18.
再撒入白芝麻。
19.
把烤盘放入已预热的烤箱中层,上下火170度烤30分钟。
20.
烤好的面包立即出炉,放置在烤架上晾凉。芝麻四股辫子面包烹饪技巧
分类标签:
甜品
淮扬菜
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