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炒虾仁

做法：

炒

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

无

烹饪时间：

<15分钟

zhengliming 会员

1548 道菜 - 15676 人气

发布时间：2014-07-18

104.2万浏览量 9825 收藏

炒虾仁，即以虾仁为主要材料炒制的菜肴。虾仁即虾经去掉虾头、虾尾和虾壳，剥壳后剩下的纯虾肉，因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。

扫一扫边看边做

用料

主料

虾

300克

黄瓜

100克

辅料

调和油适量	胡椒粉适量
鸡蛋清适量	淀粉适量
姜适量	麻油适量
食盐适量	料酒适量

#炒虾仁#的制作步骤

1. 准备好鲜虾和黄瓜。黄瓜去皮切成小块。把姜去皮剁成姜米。

2. 把鲜虾洗净去掉虾头和虾皮。在虾肉的背上划一刀取下虾线。加入盐胡椒粉料酒淀粉和蛋清搅拌均匀上浆备用。

3. 烧热锅内放油爆香姜米。放入浆好的虾仁迅速滑散。加入去皮的黄瓜块快速翻炒均匀。勾入薄芡。淋入少许麻油、翻炒均匀即成。

大师秘籍

1、虾仁上浆已经调好味了，就不要再添加任何调料了。
2、虾仁炒制最后勾芡一定要勾薄芡，使成品更加鲜亮。

更多秘籍: 虾的做法黄瓜的做法

分类标签: 家常菜苏菜更多

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