石凉粉
发布时间:2014-07-28
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石凉粉(又名冰茶爽,在随州叫石花粉),只在信阳,随州见过。类似果冻但因为是天然植物做出来的,所以比果冻更健康。该食物深受信阳人的喜爱,老少皆宜。石凉粉的原料叫做石花籽。石花籽学名假酸浆。这种石花籽个头非常小,与芝麻大小差不多,现在比较难见到。由于传统制作“石凉粉”须先用手搓石花籽,再用石灰水点,制作方法麻烦且不好掌握,一般人难以制作成功,而且不是很卫生。经过技术的改进,现在直接可以用“冰老头”石凉
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大师秘籍
1、主要在调料汁上,可以根据自己的口味来增减调味料调制,也可以放些咸菜末或是熟芝麻。