石凉粉

石凉粉

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-07-28
71.1万 浏览量 6787 收藏
石凉粉(又名冰茶爽,在随州叫石花粉),只在信阳,随州见过。类似果冻但因为是天然植物做出来的,所以比果冻更健康。该食物深受信阳人的喜爱,老少皆宜。石凉粉的原料叫做石花籽。石花籽学名假酸浆。这种石花籽个头非常小,与芝麻大小差不多,现在比较难见到。由于传统制作“石凉粉”须先用手搓石花籽,再用石灰水点,制作方法麻烦且不好掌握,一般人难以制作成功,而且不是很卫生。经过技术的改进,现在直接可以用“冰老头”石凉
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用料

主料
凉皮
500克
辅料
适量
少许
少许
3克
5毫升
3克
2克

#石凉粉#的制作步骤

1. 准备石花菜的凉粉。
2. 将石花菜凉粉取出,放入大碗中。
3. 用刀直接在碗中将凉粉切碎。
4. 将适量的大放入容器中捣碎。
5. 加入蚝油和少许盐。
6. 加入生抽、香油,将调料汁拌匀。
7. 调料汁备好后倒入刚切好的凉粉上。
8. 搅拌均匀,即可用小勺食用。
石凉粉的做法步骤_1石凉粉的做法步骤_2

大师秘籍

1、主要在调料汁上,可以根据自己的口味来增减调味料调制,也可以放些咸菜末或是熟芝麻。
更多秘籍: 凉皮的做法
分类标签: 凉菜 素菜 更多

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