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薄饼卷什锦合菜
薄饼卷什锦合菜
做 法:
烙
口 味:
咸鲜
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
吴郁慧
会员
745
道菜 -
15450
人气
发布时间:2014-08-26
47.6万
浏览量
2924
收藏
1:肉丝150克、扁豆丝150克、水发香菇丝80克、水发粉丝250克、胡萝卜丝80克、圆白菜丝80克、葱丝20克、姜丝10克、盐2克、鸡粉3克、白胡椒粉2克、柴鸡蛋4枚、葱花20克、盐2克、面粉200克。
扫一扫边看边做
用料
主料
猪肉
150克
四季豆
150克
辅料
香菇
80克
粉丝
250克
胡萝卜
80克
卷心菜
80克
鸡蛋
4枚
面粉
200克
胡椒粉
2克
花生油
20克
鸡精
3克
大葱
20克
姜
10克
#薄饼卷什锦合菜#
的制作步骤
1.
肉丝150克、扁豆丝150克、水发
香菇
丝80克、水发
粉丝
250克、
胡萝卜
丝80克、圆白菜丝80克、葱丝20克、
姜
丝10克、盐2克、鸡粉3克、白
胡椒粉
2克、柴
鸡蛋
4枚、葱花20克、盐2克、
面粉
200克。
2.
鲜贝露5克、
花生油
20克、清水120ml。
3.
先把肉丝码味用水淀粉浆好备用。
4.
面粉用水合成面团儿。
5.
面团儿要稍软些,合好后饧15分钟。
6.
然后揪成四个剂子按扁。
7.
在面剂子上涂抹少许烹调油。
8.
然后把两个面剂子对摞起来。
9.
用擀面杖把面剂子擀开呈圆形,放入电饼铛内烙熟,变色即可取处。
10.
锅上火注入清水,水烧开烫熟扁豆丝备用。
11.
炒勺上火烧热,注入花生油,把肉丝用油滑散,下入葱姜丝香菇丝煸炒。
12.
然后烹入黄酒。
13.
倒入适量鲜贝露酱油炒匀。
14.
放入泡发好的粉丝煸炒数下。
15.
在锅中倒入适量清水翻炒。
16.
最后把扁豆丝、胡萝卜丝和圆白菜丝放入炒匀。
17.
用盐、鸡粉、白胡椒粉调味。
18.
调味后翻炒均匀便可出锅。
19.
把柴鸡蛋打散,放入葱花盐搅匀。
20.
用热油摊鸡蛋,摊好备用。
21.
此时,什锦合菜、摊鸡蛋、薄饼已全部制作完成。
22.
把合菜和摊鸡蛋用薄饼卷好便可食用。
薄饼卷什锦合菜烹饪技巧
分类标签:
卷子
徽菜
韩国料理
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