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鸡蛋红烧猪蹄

做法：

烧

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangaoxue 会员

691 道菜 - 15455 人气

发布时间：2014-09-05

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扫一扫边看边做

用料

主料

鸡蛋

4个

猪蹄

一只

辅料

姜适量	红烧汁适量
老抽适量

#鸡蛋红烧猪蹄#的制作步骤

1. 准备材料：猪蹄一只，斩件洗净。鸡蛋4个。生姜一大块切片。李锦记红烧汁。

2. 锅中放入适量的开水，放入鸡蛋煮熟（鸡蛋要冷水下锅）。

3. 煮完鸡蛋的水不要倒掉，放入猪蹄去水。

4. 去水水的猪蹄用水冲洗干净并沥干水分。

5. 锅烧热后，放少许油，下切片的生姜爆香。

6. 放入猪蹄，稍微爆炒后，放2小勺盐，继续炒至微黄。

7. 这时候锅里会比较干，加少许清水，倒入适量的老抽翻炒均匀。

8. 倒入红烧汁（可以稍微多一些）。

9. 煮熟的鸡蛋剥壳，用小刀在上面花一些花纹。

10. 锅里加入开水，水量没过猪蹄，并放入鸡蛋（试下味道，这时的味道应该稍偏淡一些，收汁后味道会变得浓稠很多的）。

11. 盖上盖子，中小火焖至猪蹄软烂，我大概焖了40分钟左右，根据自己的口感来决定时间.

12. 焖好后大火收汁即可。

分类标签: 热菜私房菜淮扬菜更多

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