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>
双椒卤鸡胗
双椒卤鸡胗
做 法:
炒
口 味:
超辣
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
wangaoxue
会员
691
道菜 -
15455
人气
发布时间:2014-10-24
72万
浏览量
1.4万
收藏
好厨网为你介绍双椒卤鸡胗,双椒卤鸡胗的做法,双椒卤鸡胗的家常做法,双椒卤鸡胗怎么做,双椒卤鸡胗怎么做好吃,双椒卤鸡胗的做法大全,双椒卤鸡胗的制作方法,如何做双椒卤鸡胗
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡胗
500g
辅料
青椒
适量
香菜
适量
大蒜
适量
八角
适量
桂皮
适量
姜
适量
大葱
适量
老抽
适量
生抽
适量
#双椒卤鸡胗#
的制作步骤
1.
买回的
鸡胗
把表面的筋膜处理干净,加点盐,搓洗一下,清水洗净
2.
锅中烧水,焯一下
3.
用笊篱捞出,清水洗净浮沫
4.
把
姜
蒜拍碎,葱切段
5.
按个人喜好准备各种炖肉料(
八角
,
桂皮
,香叶,白芷,草果和良姜),洗净备用
6.
锅中放干净的水,放入处理好的鸡胗,倒入料酒
7.
加入葱姜蒜
8.
加入盐一勺
9.
加入糖一勺
10.
把各种香料倒入锅内
11.
倒入
老抽
,开锅后煮15——20分钟
12.
把姜切成末,加适量白开水,泡姜水
13.
胡萝卜,青红椒洗净,切小片
14.
锅内烧开水,滴几滴植物油,倒入胡萝卜片
15.
煮一会后倒入青红椒,10几秒钟就可以捞出
16.
趁热加入适量的盐
17.
加入适量味精(热的温度适宜味精等的融化)
18.
把洋葱切丝,蒜切片,一并倒入容器中,再放一点盐,拌匀
19.
卤好的鸡胗从卤汁中取出,沥干
20.
卤鸡胗改刀切片
21.
把切好的卤鸡胗倒入盆内,倒入泡的姜水
22.
把切好的卤鸡胗倒入盆内,倒入泡的姜水
23.
加适量
生抽
,拌匀
24.
撒上芝麻和
香菜
分类标签:
私房菜
川菜
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