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爆炒鸡胗

做法：

炒

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

发布时间：2014-10-13

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爆炒鸡胗是山东省传统的汉族名菜，属于鲁菜系。

扫一扫边看边做

主料

鸡胗 250克	尖椒 1个
粉条 100克	红烧肉 300克

辅料

1. 鸡胗清洗干净备用，尖椒洗净去蒂去籽，葱头和蒜台清洗干净。鸡胗是有两个鼓起的，中间薄薄的连接。鸡胗两边鼓起的部分切两刀，不要切断，然后把中间连接的部分切断。尖椒切块儿，蒜台切断，葱头切块。

2. 热锅冷油下入冰糖炒糖色，变至焦糖色时下入鸡胗快速炒匀，加入少许酱油，鸡胗变色断生后加入配菜。

3. 迅速加入适量盐、鸡精、花椒面，再次把菜翻炒均匀就可以出锅了。

1、处理鸡胗的时候小心手，这个比较滑。

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分类标签: 热菜家常菜鲁菜更多

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