蒸白菜卷
发布时间:2018-10-18
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蒸白菜卷是一道色香味俱全的传统名菜,属于天津菜。此菜鲜嫩可口,加上猪肉的鲜味,是色香味俱全的美食。此菜制作简便,口感清爽,并且白菜谐音“百财”,是一道适合在佳节制作家常菜。
#蒸白菜卷#的制作步骤
4. 肉馅放入碗中加入葱10g,姜10g,香菜10g,盐1g,
鸡精2g,
胡椒粉2g,
料酒5g调味,顺时针搅拌上劲备用。
5. 锅内加入清水烧开,放入白菜沸水,捞出冲凉备用。
8. 蒸锅内加入适量清水烧开后,放入卷好的白菜卷,大火蒸制8到10分钟,取出装入盘中即可.
大师秘籍
1、白菜帮太硬不利于做卷,要去掉,用白菜叶卷制。
2、白菜沸水时不宜过烂,变软即可以防止二次蒸制时影响口感。