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酒蒸蛤蜊

酒蒸蛤蜊

做法：

蒸

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

承多猫会员知名博主

56 道菜 - 15691 人气

发布时间：2017-08-10

110.8万浏览量 1.3万收藏

之前有两周两周没更新，上海的42℃，真的让人不想动。为了解暑，我买了一些莳萝（一种常用于泰式鱼的食材），将它和酒蒸蛤蜊相结合，做出新的味道，却好吃的不得了。

扫一扫边看边做

用料

主料

适量

花雕酒

适量

辅料

适量

适量

#酒蒸蛤蜊#的制作步骤莳萝清酒蒸蛤蜊
这才是深夜食堂的标配吧。

1. 准备食材。

酒蒸蛤蜊的做法步骤_1

2. 新鲜的蛤蜊，莳萝，青柠。

酒蒸蛤蜊的做法步骤_2

3. 还有酒，酒的话我这次选用的是10年的花雕，味道更好，酒蒸蛤蜊对于酒的要求不是很高，但是不同酒所附加的味道是不一样的，比较推荐陈酒或者有些甜度的酒。

酒蒸蛤蜊的做法步骤_3

4. 热锅起油，少油，目的仅仅是不糊锅就好。也是为了让锅子中有较高的温度。

酒蒸蛤蜊的做法步骤_4

5. 放入莳萝。

酒蒸蛤蜊的做法步骤_5

6. 加入蛤蜊。稍微烧一点。

酒蒸蛤蜊的做法步骤_6

7. 加入柠檬。

酒蒸蛤蜊的做法步骤_7

8. 加入酒的同时，快速盖上盖子！

酒蒸蛤蜊的做法步骤_8

9. 焖至好了以后，蛤蜊会慢慢打开。等全部打开的时候这道菜就做好了。

酒蒸蛤蜊的做法步骤_9

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