酒蒸蛤蜊

酒蒸蛤蜊

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
初级
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
15分钟
发布时间:2017-08-10
4582 浏览量 22 收藏

之前有两周两周没更新,上海的42℃,真的让人不想动。为了解暑,我买了一些莳萝(一种常用于泰式鱼的食材),将它和酒蒸蛤蜊相结合,做出新的味道,却好吃的不得了。

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用料

主料
蛤蜊
适量
花雕酒
适量
辅料
适量
适量

#酒蒸蛤蜊#的制作步骤 莳萝 清酒 蒸蛤蜊,这才是深夜食堂的标配吧。

1. 准备食材。
酒蒸蛤蜊的做法步骤_1
2. 新鲜的蛤蜊莳萝,青柠。
酒蒸蛤蜊的做法步骤_2
3. 还有酒,酒的话我这次选用的是10年的花雕,味道更好,酒蒸蛤蜊对于酒的要求不是很高,但是不同酒所附加的味道是不一样的,比较推荐陈酒或者有些甜度的酒。
酒蒸蛤蜊的做法步骤_3
4. 热锅起油,少油,目的仅仅是不糊锅就好。也是为了让锅子中有较高的温度。
酒蒸蛤蜊的做法步骤_4
5. 放入莳萝。
酒蒸蛤蜊的做法步骤_5
6. 加入蛤蜊。稍微烧一点。
酒蒸蛤蜊的做法步骤_6
7. 加入柠檬
酒蒸蛤蜊的做法步骤_7
8. 加入酒的同时,快速盖上盖子!
酒蒸蛤蜊的做法步骤_8
9. 焖至好了以后,蛤蜊会慢慢打开。等全部打开的时候这道菜就做好了。
酒蒸蛤蜊的做法步骤_9
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