鸡蛋羹

鸡蛋羹

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<20分钟
发布时间:2017-05-29
535.9万 浏览量 5.7万 收藏

鸡蛋羹出现在每一户人家的餐桌上,无论是鲍参翅肚的大户人家还是清粥小菜的普通人家,这无疑都是一道广为人知的家常菜。鲜嫩的口感、淡淡的蛋香、丰富的营养放在口中只一抿,蛋香四溢,充斥整个口腔!也是我们的温情记忆,小时候不能吃辣,每每去餐馆家人就会为桌上的孩童点一道鸡蛋羹。生病难受的时候,脑海里也会浮现父母为你烹制的鸡蛋羹。这道菜是所有山珍海味都无法替代的,虽然它不是一道色香味俱全的料理,但他却是我们心底的一抹柔情!

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用料

主料
鸡蛋
500g
开水
150g
辅料
适量
5g
适量
适量
50g
适量

#鸡蛋羹#的制作步骤

1. 准备原料。
鸡蛋羹的做法步骤_1
2. 先把配料改刀。
鸡蛋羹的做法步骤_2
3. 香菇改刀成粒。
鸡蛋羹的做法步骤_3
4. 蟹棒顶刀切成薄片。
鸡蛋羹的做法步骤_4
5. 鸡蛋敲碎放入碗中,两个鸡蛋。
鸡蛋羹的做法步骤_5
6. 锅上火,水烧开,香菇抄水,水开之后把香菇粒取出,放到一边备用。
鸡蛋羹的做法步骤_6
7. 把鸡蛋打散,用温水35-38度之间,水和鸡蛋的比例是1:2。
鸡蛋羹的做法步骤_7
8. 进行调味,盐5g,鸡精5g,味精5g,倒入鸡蛋中,打散,然后把香菇和蟹棒放入打散搅拌均匀倒入盘中这样比较容易成熟。
鸡蛋羹的做法步骤_8
9. 蒸锅开锅之后把蛋羹放入锅中盖盖,一上气之后开始计时。
鸡蛋羹的做法步骤_9
10. 大火开锅之后换成中火,15分钟即可,出锅。
鸡蛋羹的做法步骤_10
11. 倒上生抽就可以了~
鸡蛋羹的做法步骤_11
12. 十分的诱人对吧!
鸡蛋羹的做法步骤_12

大师秘籍

1、鸡蛋和水的比例在1:2或1:2.5为宜。
2、水最好用40度左右,太凉或太热都会影响蛋羹的口感。

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