醋溜白菜

醋溜白菜

做       法:
口       味:
酸甜
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
15分钟
发布时间:2017-06-13
15538 浏览量 582 收藏

醋溜白菜是一道北方闻名的鲁菜。操作简单,味道独特,酸甜可口。这是一道以白菜心为主的菜肴,白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等,并且释放热量较多。加入青、红辣椒块,海米,能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量,而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。吃起来口感爽脆,味道酸甜,十分的开胃。

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用料

主料
白菜
适量
辅料
1个
适量
5g
2大勺
5g
1大勺
许多
适量
适量

#醋溜白菜#的制作步骤

1. 准备原料。
醋溜白菜的做法步骤_1
2. 白菜改刀,改刀成片。
醋溜白菜的做法步骤_2
3. 胡萝卜改刀成菱形片。
醋溜白菜的做法步骤_3
4. 锅上火倒水,水开之后,放白菜胡萝卜,焯熟焯好之后把白菜倒出。
醋溜白菜的做法步骤_4
5. 锅上火下入底油,油烧热后放入干辣椒,爆香,再放入葱,爆香。
醋溜白菜的做法步骤_5
6. 爆香之后把白菜,胡萝卜,倒入锅中,放入老抽1大勺,醋要顺着锅边放入1大勺,翻炒一会之后再放入盐5g、白糖5g、鸡精5g、翻炒。
醋溜白菜的做法步骤_6
7. 再顺着锅边喷点醋,这样让白菜醋香味更浓,然后我们出锅装盘。
醋溜白菜的做法步骤_7
8. 口感顺滑,空气中弥漫着酸辣,大家快来尝试着做吧。
醋溜白菜的做法步骤_8

大师秘籍

1、菜帮用抹片,片成2cm*5cm大小,焯水先下菜帮后下菜叶。
2、糖要多放点,因为醋溜白菜是酸甜可口的。
3、分两次放醋,炒时放一次,出锅时在锅边淋点醋,这样醋香更浓郁。
更多秘籍: 白菜的做法

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