酥炸茄夹

酥炸茄夹

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-11-11
67.8万 浏览量 1.3万 收藏
1:五花肉用搅肉机搅打成蓉,加入盐,鸡精,胡椒粉,老抽,生姜末,葱末,玉米淀粉适量,鸡蛋一个,拌成肉馅
扫一扫边看边做

用料

主料
五花肉
300g
鸡蛋
1个
辅料
300g
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#酥炸茄夹#的制作步骤

1. 五花肉用搅肉机搅打成蓉,加入盐,鸡精胡椒粉老抽,生末,葱末,玉米淀粉适量,鸡蛋一个,拌成肉馅
酥炸茄夹的做法步骤_1
2. 茄子去头和蒂,斜刀切片,一刀切断一刀不切断,将肉馅夹入刀口中制成茄夹
酥炸茄夹的做法步骤_2
3. 淀粉,鸡蛋,加盐,鸡精,胡椒,和少量水调成面糊
酥炸茄夹的做法步骤_3
4. 油锅烧至六成热时,将茄夹在面糊中打个滚后下入油锅,中火炸至两面金黄,捞出滤干油份,装盘
酥炸茄夹的做法步骤_4
5. 豆瓣酱,剁椒酱,生抽,醋,葱末,蒜末,香油调成酱汁,淋在炸好的茄子上即可
酥炸茄夹的做法步骤_5酥炸茄夹的做法步骤_6
分类标签: 私房菜 粤菜 更多

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