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>
海参红烧肉
海参红烧肉
做 法:
烧
口 味:
咸鲜
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
今天吃什么
会员
273
道菜 -
15303
人气
发布时间:2014-11-16
72.3万
浏览量
8429
收藏
1海参泡发后,去除内清洗干净切成小段,放锅里蒸半小时,凉透后使用.五花肉切块放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥.铁锅里放一点点油
扫一扫边看边做
用料
主料
海参
3只
五花肉
300g
辅料
姜
适量
老抽
适量
料酒
适量
细香葱
适量
八角
适量
冰糖
适量
#海参红烧肉#
的制作步骤
1.
海参
泡发后,去除内清洗干净切成小段,放锅里蒸半小时,凉透后使用.
五花肉
切块放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的
料酒
去腥.铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感.等到肥油大多靠出来,肉微微发黄时,把锅里的油倒出来加入
老抽
,
2.
煸炒上色后,放入葱
姜
.加入
八角
一个.加入半锅热水和一大勺料酒,,大火烧开转小火.加入适量的
冰糖
调味.等到肉炖到五成熟熟时,把海参放进去,接着炖等到肉熟烂、海参软糯后,加入一点点盐调味,汤汁收紧即可出锅
分类标签:
热菜
私房菜
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