牛肉豆腐夹

牛肉豆腐夹

做       法:
口       味:
中辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-11-22
60.2万 浏览量 6881 收藏
准备好牛腱肉;洗净切小块。牛肉剁成肉糜。牛肉糜加入适量盐、淀粉和黑胡椒粉拌匀备用。
扫一扫边看边做

用料

主料
牛肉
200g
辅料
适量
适量
适量
适量
适量

#牛肉豆腐夹#的制作步骤

1. 准备好牛腱肉;洗净切小块。
牛肉豆腐夹的做法步骤_1
2. 牛肉剁成肉糜。
牛肉豆腐夹的做法步骤_2
3. 牛肉糜加入适量盐、淀粉和黑胡椒粉拌匀备用。
牛肉豆腐夹的做法步骤_3
4. 准备好老豆腐。
牛肉豆腐夹的做法步骤_4
5. 用模具取型备用。
牛肉豆腐夹的做法步骤_5
6. 豆腐用刀横向片成片。
牛肉豆腐夹的做法步骤_6
7. 成每两片连接不断的豆腐夹。
牛肉豆腐夹的做法步骤_7
8. 剩下来的边角碎豆腐剁成细碎粒,生剁成细末备用。
牛肉豆腐夹的做法步骤_8
9. 牛肉糜加入适量生抽调味。
牛肉豆腐夹的做法步骤_9
10. 拌入碎豆腐和生姜末,充分拌匀。
牛肉豆腐夹的做法步骤_10
11. 将牛肉糜分别酿入豆腐夹中。
牛肉豆腐夹的做法步骤_11
12. 酿好的豆腐夹,码放在盘中;淀粉用冷水调匀备用。
牛肉豆腐夹的做法步骤_12
13. 鸡蛋磕破于碗中(只取蛋黄),充分打散。将蛋黄液淋入豆腐夹中,封住豆腐夹边缘。
牛肉豆腐夹的做法步骤_13
14. 锅中油热,放入豆腐夹。
牛肉豆腐夹的做法步骤_14
15. 中火煎至两面酥黄,盛起备用。
牛肉豆腐夹的做法步骤_15
16. 锅中留底油,加入湘味辣椒酱,炒出红油及香味。
牛肉豆腐夹的做法步骤_16
17. 倒入煎好的豆腐夹。
牛肉豆腐夹的做法步骤_17
18. 淋入生抽,烹入少许冷水,焖煮1分钟。
牛肉豆腐夹的做法步骤_18
19. 淋入适量冷水,焖煮2分钟。
牛肉豆腐夹的做法步骤_19
20. 淋入淀粉汁,勾薄芡。充分糊化后,盛入盘中。
牛肉豆腐夹的做法步骤_20牛肉豆腐夹的做法步骤_21
分类标签: 热菜 私房菜 更多

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