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腌笃鲜
腌笃鲜
做 法:
炖
口 味:
香草
难 度:
普通
人 数:
6人以上
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
半天
sunkang
会员
2969
道菜 -
15605
人气
发布时间:2014-11-11
94.8万
浏览量
1.7万
收藏
将前肘洗净,用冷水煮开后捞出,热水冼净血沫,若有没有摘干净的猪毛,就处理一下。春笋去掉外壳和老根,切大滚刀块。
扫一扫边看边做
用料
主料
春笋
3只
辅料
咸肉
6大片
火腿
6大片
姜
1大块
大葱
1段
黄酒
3勺
豆腐皮
1把
#腌笃鲜#
的制作步骤
1.
将前肘洗净,用冷水煮开后捞出,热水冼净血沫,若有没有摘干净的猪毛,就处理一下。
2.
春笋
去掉外壳和老根,切大滚刀块。
3.
砂锅事先烧热半锅水,将除百叶结以外的所有原料放入,倒3汤匙
黄酒
,大火烧开后改小火炖两小时或两个半小时,看肘子软烂快离骨为标准。将干百叶结洗净,直接放入锅中煮30分钟变软,关火即可。汤里有
咸肉
,所以我喝着汤的口味正合适就没加盐。
分类标签:
炖品
热菜
私房菜
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