酱烧蛤蜊

酱烧蛤蜊

做       法:
口       味:
酱香
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
半天
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-08-22
26.6万 浏览量 2857 收藏
花蛤算是“经济适用海鲜”,是实惠解馋的平民海鲜。花蛤吃法很多,可爆炒成香辣味道的,可用来烧汤、可煮成海鲜面。对于海鲜的做法和吃法,我的理解是越简单越好,越简单的做法味道越率真越纯粹。在胶东海边,很多人就爱用清水煮蛤蜊吃,要的就是那种纯粹的鲜美。
扫一扫边看边做

用料

主料
蛤蜊
400克
辅料
1小块
1棵
3个
10克
30克

#酱烧蛤蜊#的制作步骤

1. 蛤蜊用海盐水浸泡数小时,使其吐净泥沙。
2. 蛤蜊控水盛到大些的容器里,上笼屉蒸至蛤蜊开口。
酱烧蛤蜊的做法步骤_1
3. 炒锅里倒入油,放入丝,挖入豆瓣酱小火炒制。
4. 炒至酱汁粘稠。
酱烧蛤蜊的做法步骤_2
5. 放入葱段和辣椒段,小火煸炒出香味。
6. 把蒸蛤蜊出的汤水滗掉底部的泥沙后倒入锅里。
酱烧蛤蜊的做法步骤_3
7. 小火炒至汤汁粘稠。
8. 倒入蛤蜊,开大火翻炒至蛤蜊蘸满酱汁。
酱烧蛤蜊的做法步骤_4酱烧蛤蜊的做法步骤_5

大师秘籍

1、蛤蜊买来后用海盐水浸泡可使其吐出泥沙(卖海鲜店铺一般有海盐出售)。
2、蒸蛤蜊的汤水味道鲜美,可用来炒制酱汁。
更多秘籍: 蛤蜊的做法
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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