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冻芝士蛋糕
冻芝士蛋糕
做 法:
烤
口 味:
奶香
难 度:
普通
人 数:
3-4人
准备时间:
无
烹饪时间:
<30分钟
zhengliming
会员
1548
道菜 -
15676
人气
发布时间:2014-09-01
22.2万
浏览量
3575
收藏
冻芝士蛋糕美味可口,味道简单,深受小朋友们的欢迎。
扫一扫边看边做
用料
主料
奶酪
250克
酸奶
180克
辅料
淡奶油
170克
樱桃
8个
开心果
4个
柠檬皮
半个
黄油
适量
白糖
适量
#冻芝士蛋糕#
的制作步骤
1.
准备奥利奥饼干,
酸奶
,
淡奶油
,
黄油
,
奶酪
,细纱糖等材料,奥利奥饼干擀碎备用,黄油隔热水融化,把擀碎的奥利奥饼干倒在融化的黄油中。
2.
均匀黄油与奥利奥饼干。倒在垫有底板的六角形慕斯圈中,放入冰箱冷藏至硬化。奶酪回温室软化,用打蛋器搅拌顺滑无粒状。加入一半的细砂糖搅拌至融化。再加另一半细砂糖。
3.
吉利丁片用冷水泡软,捞起滴干水份。把一半量的酸奶倒入搅拌均匀。再倒入另一半均匀。泡软的吉利丁隔水融化。加入柠檬汁均匀。
4.
分三次加入淡奶油均匀。最后把少量芝士混合物加到融化的吉利丁片中均匀,再倒回芝士混合物中搅拌成了奶酪酸奶馅。
柠檬皮
切成细丝,入锅注入水大火煮开后倒掉热水,同样的方式加热三次。最后一次加入100g清水及12g大火加热煮开后小火煮至水分蒸干放凉。
樱桃
洗净备用。
5.
先将一半的芝士馅倒在模具中,把樱桃放在中间。再加入另一半芝士馅,填平,入冰箱冻四个小时以上。冻了一晚的芝士蛋糕准备出脱模,用风筒吹四周方便脱模。打发50克奶油用圆形裱花嘴裱出网状来,最后放上柠檬皮及
开心果
装饰即可。
大师秘籍
1、蛋糕冷藏时间一定要足够,最好是隔夜冷藏呢。
更多秘籍:
奶酪的做法
酸奶的做法
分类标签:
西餐面点
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