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苦瓜蛋花汤

做法：

煮

口味：

苦味

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-09-01

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苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经。具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。据研究发现，它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。

扫一扫边看边做

用料

主料

苦瓜

120克

辅料

鸡蛋 1个	枸杞适量
植物油适量	食盐适量
芝麻油适量

#苦瓜蛋花汤#的制作步骤

1. 准备食材。

2. 苦瓜去瓤尽可能的切成最薄的片。

3. 将切好的苦瓜片，加入适量盐拌匀。

4. 杀出苦瓜的汤汁。

5. 然后放入清水中漂洗至盐份消失。

6. 锅中适量的水烧开后，加入洗过的苦瓜片。

7. 烧开后，放入几粒枸杞。

8. 鸡蛋打散，当锅中汤再次煮沸时，打入蛋花。

9. 再次煮沸，关火，加入适量的盐调味。

10. 然后加入几滴芝麻油即可食用。

大师秘籍

1、苦瓜挑色泽略发白的，苦味要轻很多。
2、用盐腌渍可以去掉苦瓜的一部分苦味，再经过漂洗掉盐份，也可去掉一部分苦味。

更多秘籍: 苦瓜的做法

分类标签: 汤更多

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植物油适量	食盐适量
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