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虎皮浇汁杭椒

做法：

煎

口味：

蒜香

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-09-05

69.6万浏览量 9401 收藏

很下饭的一道菜。以前焖过虎皮尖椒，但那尖椒个大，夹起一整条时有时一个人消灭不了一只。如果用杭椒这个问题就不存在了。且杭椒肉质细嫩肥厚，辣味十足，煎制时也容易熟透，只需浇上一个自已喜欢的调味汁，就是一道非常下饭的开胃小菜了。

扫一扫边看边做

用料

主料

杭椒

120克

辅料

蒜适量	姜 1片
八角 1个	植物油适量
蚝油 3勺	醋 1勺
白糖适量	料酒 1勺

#虎皮浇汁杭椒#的制作步骤

1. 准备食材。

2. 洗净的杭椒用厨房纸吸尽水份。

3. 平底锅放入适量油，放入杭椒煎制（沾过锅底的油即可，不必太多）。

4. 一面煎好后，翻面再煎好另一面取出备用。

5. 锅中放入适量油，放入八角炸香，再放入蒜末和姜片炒香。加入3匙蚝油，1匙米醋，半匙糖，1匙料酒煮开。

6. 将烧好的调味汁浇在煎好的杭椒上入味即可食用。

大师秘籍

1、煎杭椒时，一定要吸尽水份，以免溅油造成伤害。
2、杭椒煎制过程中，会因受热而膨胀，可用锅铲略划散。

更多秘籍: 杭椒的做法

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