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芹香鱿鱼卷

做法：

炒

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-10-21

47.8万浏览量 3478 收藏

将香芹搭配鱿鱼爆炒，又加入少许的小红椒来调色增香，芹菜的脆嫩正好与鱿鱼的鲜脆相搭，非常的美味。

扫一扫边看边做

用料

主料

鱿鱼

280克

芹菜

80克

辅料

干辣椒适量	葱适量
姜适量	蒜适量
植物油适量	食盐适量
料酒 1勺

#芹香鱿鱼卷#的制作步骤

1. 准备食材。

2. 香芹切成寸段。

3. 鱿鱼撕去外皮，用刀呈45度角斜切井字花刀

4. 将切好的花刀的鱿鱼分割成小段。

5. 将切好的鱿鱼段放入沸水中焯一下，打卷即捞出投入凉入中备用。

6. 锅中放适量的油，大火烧热，加入葱姜蒜开炒香后加入小红椒略炒。

7. 加入香芹略炒。

8. 加入焯好的鱿鱼卷，始终保持大火，快速翻炒。

9. 加入一勺料酒去腥。

10. 再加入适量盐调味炒匀即关火盛出。

大师秘籍

1、这道菜一定要保持大火快炒，才能保证菜品脆嫩。
2、因为不能食辣，所以小红椒我没有切开，只用它略添辣味并提色增香，喜辣者可将辣椒切开。

更多秘籍: 鱿鱼的做法芹菜的做法

分类标签: 热菜家常菜更多

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干辣椒适量	葱适量
姜适量	蒜适量
植物油适量	食盐适量
料酒 1勺

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