注册
|
登录
|
下载客户端
新浪微博
首页
菜谱分类
家常菜谱
羹
炖品
糖水
甜品
沙拉
饮品
冰品
热菜
凉菜
素菜
家常菜
私房菜
宫廷菜
农家菜
小吃
主食西点
米饭
粥
面
饼
饺子
馒头
包子
人群膳食
孕妇
产妇
儿童
婴幼儿
老年人
运动员
高考生
中国菜系
川菜
鲁菜
湘菜
闽菜
苏菜
徽菜
浙菜
外国菜系
韩国料理
日本料理
西餐面点
意大利餐
东南亚菜
泰国菜
法国菜
功能性调理
美容
减肥
丰胸
排毒
补钙
乌发
明目
传统节日
春节
元宵节
清明节
端午节
七夕节
中秋节
重阳节
美食视频
原料食材
美食专题
好厨课堂
首页
>
菜谱大全
>
重庆鲜菇火锅
重庆鲜菇火锅
做 法:
煮
口 味:
中辣
难 度:
无
人 数:
1-2人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
<30分钟
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2014-10-27
37.1万
浏览量
5622
收藏
火锅本是川蜀之地的特色吃食,现在交流如此便利,其他地方肯定也有,但还是四川火锅、重庆火锅最为著名和美味。红腾腾的以层辣油加上铺盖在上面的满满的花椒,光是看都让人的味蕾情不自禁地颤动!今天就给大家献上一道川味特色火锅,瞧好了哟!
扫一扫边看边做
用料
主料
金针菇
150g
平菇
150g
辅料
香菇
200g
肥牛
200g
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
豆油
1茶匙
芝麻油
2茶匙
豆瓣酱
20g
蚝油
1茶匙
芝麻酱
2茶匙
冰糖
8g
食盐
适量
花椒
适量
#重庆鲜菇火锅#
的制作步骤
1.
先把要用的原料都备齐了。
2.
接下来是自制辣油:锅里放油烧热,大概到5成熟,把郫县
豆瓣酱
放入小火炒3分钟,然后把
花椒
、
干辣椒
和生
姜
加入其中,炒出香味。
3.
辣油做好之后,把备好的骨头汤加入其中,另外再加300毫升清水,放入盐、
冰糖
。
4.
接着就是煮菜的过程了,先放
香菇
煮大概1分钟,再放
金针菇
、
平菇
和
肥牛
,煮熟。
5.
在煮菜的时候可以去准备油碟了。川味火锅的油碟里通常会有油、
蒜
、姜、香菜。油也分清油和红油,我这里用的是芝麻香油,也是清油,这次也没放香菜。
6.
以前吃川味火锅的时候倒是没怎么吃
蚝油
,如今在广州蚝油到处能见到,也就想尝试一下,故而特意加入了海天蚝油,事实证明我的选择是正确的。
7.
等菜煮好了之后倒入这样专门的火锅器皿中。
8.
最后,把酒精条点上火,再煮点小酒,大家就可以围坐桌旁享受美味了。
分类标签:
火锅
川菜
更多
相关菜谱
香辣蟹火锅
26106
浏览 *
130
收藏
金汤兔肉火锅
16425
浏览 *
142
收藏
什锦菌菇土鸡火
10986
浏览 *
131
收藏
韩国辣火锅面
12232
浏览 *
269
收藏
小编推荐
好吃的豆腐蛋糕减肥吃它就行了!
今天罐头君要教大家怎么吃豆腐! 你想多了。。。是真正的吃豆腐确却的说是美味、营养、健康、低脂的豆腐蛋糕哦什么?要减肥的你什么都不敢吃?这款蛋糕可是无油无淀粉吃多少都不会胖啊亲!这下你满意了吧~
罐头视频
28482 阅读
这么做茄子也很好吃
做过鱼香肉子,做过红烧茄子,这次是鱼香茄子,鲜,香,而且下饭!吃茄子的好季节,茄子就是怎么做都好吃,这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。
朱长江
196157 阅读
本月最值得期待菜谱!现在看还来得及
一直到今年自己筹划端午节粽子,我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好,包粽子的手艺要好,就连煮粽子也极花时间。去开化考察时,看粽娘们手巧,上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了,菜菜也跟着粽娘们学了几招。
菜菜美食日记
24513 阅读
适合新手的一款蛋糕一定要控制好烤箱温度哦~
比较适合新手的一款蛋糕,其实并不是很难,但是烤箱温度一定要控制好哦~
小菁同学
19333 阅读
每周人气排行
1
蒸白菜卷
2
玉米烙
金闪闪的玉米烙,代表着金玉满堂,团结美满。…
3
白菜炖豆腐
白菜炖豆腐是一道菜品,制作原料有豆腐,大白菜等。在我国各…
4
素炒西兰花
素炒西兰花是一道传统汉族的家常菜。…
5
秋葵炒肉
秋葵炒肉是一道以秋葵和猪肉为主料的家常菜。…
#wangyang#
的更多菜谱
小编推荐
自制豆腐蛋糕
好吃的豆腐蛋糕
减肥吃它就行了!
3万 阅读
鱼香茄子
这么做茄子也很好吃
20万 阅读
香糯蛋黄肉粽
本月最值得期待菜谱!现在看还来得及
3万 阅读
蜂蜜凹蛋糕
适合新手的一款蛋糕
一定要控制好烤箱温度哦~
2万 阅读
热门搜索
秋葵
莲藕
大蒜
四季豆
辣椒
红枣
黑木耳
茄子
菜花
荸荠
油菜
专题推荐
大师家常菜第三期
齐鲁风味,中国八大菜系中唯一一个自发性菜...
缤纷美食
百变食材
健康养生
节日美食
美容时尚
查看更多
好厨视频
糖醋里脊
西红柿炖牛腩
鱼香肉丝
宫保鸡丁
红烧茄子
皮蛋瘦肉粥
红烧鸡翅