甜辣鱼段

甜辣鱼段

做       法:
口       味:
酸甜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-11-02
21.9万 浏览量 1900 收藏
鱼段用的是冰冻的马鲛鱼(鲅鱼)段,这种鱼肉鲜美紧质无刺,很适合吃鱼却讨厌吐刺的孩子们。只用了一味调料,甜辣酱,就做好了一盘颜色亮丽,酸甜适口,略带一点点辣的鱼段,孩子们都很喜欢。
扫一扫边看边做

用料

主料
鱼肉
260克
辅料
1个
适量
适量
适量
3大勺
适量
适量
适量
适量

#甜辣鱼段#的制作步骤

1. 鱼段改刀成小块,用料酒、一点点盐和胡椒粉腌制约二十分钟。
2. 将腌制好的鱼段先沾满蛋液,再沾满面粉
3. 然后入七成热的油锅中炸至外表微黄捞出。
4. 鱼炸好后,将油倒出,留少许底油,加入末炒香。
甜辣鱼段的做法步骤_1
5. 加入约三大匙的甜辣酱
6. 炒匀烧开。
7. 加入炸好的鱼段。
8. 快速翻匀,撒芝麻出锅。
甜辣鱼段的做法步骤_2甜辣鱼段的做法步骤_3

大师秘籍

1、甜辣酱里面既有番茄酱的酸甜味,还有一点点辣,本身就带有盐和酸甜微辣的味道,所以,这道菜中不必再放盐。
2、鱼肉很好熟,所以不必再复炸,炒好汁快速入锅出锅,以保证外酥里嫩。
更多秘籍: 鱼肉的做法

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