牛肉酱酥烧饼_牛肉酱酥烧饼做法大全_牛肉酱酥烧饼家常做法-好厨网

烧饼是中国特有的一种面饼，也是中国各地常见的传统小吃。主要原料为面粉、鸭油、芝麻、葱油、盐、酱油。以发酵面团揉入油酥擀制成饼后撒上芝麻，成形后放入烤炉烤制而成（所用的烤炉为开口朝上大型泥烧烧饼炉子），其中还可包入咸或甜的馅料。

扫一扫边看边做

主料

325克

辅料

1. 将主料中筋面粉225g，温水115ml，酵母4g，盐3g放入面包桶里，没有的可以放入盆中。

2. 和成光滑面团，开始发酵。

3. 面团发酵到2倍大。

4. 将辅料中的100克面粉与45克豆油放入盆中。

5. 刮拌成团，这就是油酥。

6. 发好的布团再揉匀。

7. 去整理成方形。

8. 擀成长方形。

9. 放入油酥。

10. 将油酥包裹起来。

11. 再擀成长方形。

12. 将面皮上下折叠。

13. 再擀成长方形。

14. 如此2-3次，最后擀成稍标准的长方形。

15. 涂上香辣牛肉酱。

16. 将左边向中间折叠。

17. 再将右边向中间折叠。

18. 切成大小相等的段。

19. 将其摆入烤盘，涂上一层蛋液。

20. 撒上白芝麻。放入烤箱，150烤10分钟，再180度烤10多分钟。烤至体积膨胀表面金黄即可。

1、面粉与水的比例可以根据面粉的吸水性不同有所增减。
2、擀包裹油酥的面团的时候用力要均匀，不要太用力，否则很容易将油酥擀得不均匀而且破皮。
3、香辣牛肉酱我用的是自己家炸的，大家也可以去超市买现成的。
4、烤箱的温度和时间也要根据自家烤箱的威力有所调节。

更多秘籍: 中筋面粉的做法

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