四川熏肉

四川熏肉

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2014-11-07
95.1万 浏览量 1.7万 收藏
四川熏肉一般在四川农家做的要更好吃一些,农家用柴火做饭顺便熏肉,大约要用一个月左右才能熏制到最佳效果。看来要想吃到纯正的四川熏肉还真不是件容易的事,不过没关系,咱可以改良,味道也不错,下面就上俺篡改过滴东北版四川熏肉,请大家多提宝贵意见,恳请四川的乡亲父老不要朝俺扔臭鸡蛋,谁让你们那的美食这么诱人呢,想不山寨都不行~~
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用料

主料
猪腿肉
500g
熏肉
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
30粒左右
3个
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#四川熏肉#的制作步骤

1. 猪肉洗净,放入容器中,加1大勺盐抹匀,放入冰箱中腌制1天。
2. 锅中倒入清水,将腌好的猪肉放入锅中,再放入所有调味料,大火烧开,转小火煮3小时左右至肉软烂。
3. 捞出备用。
4. 取一个炒勺坐炉子上,将锡纸折成一个小盒子。
四川熏肉的做法步骤_1
5. 将锡纸盒放在炒勺里,然后将白糖茶叶放到锡纸盒里。
6. 锡纸盒子上搭几根筷子做成一个小架子。
7. 将煮好的猪肉放在筷子上。
8. 盖上锅盖,开大火,等锅中冒出浓烟将火关掉,焖10分钟,然后将肉翻面,再重复以上操作,直到肉的颜色变成自己觉得满意为止。
四川熏肉的做法步骤_2四川熏肉的做法步骤_3
分类标签: 凉菜 川菜 更多

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