红烧鸭腿

红烧鸭腿

做       法:
红烧
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-12-26
23.2万 浏览量 4185 收藏
红烧菜肴多数都要用冰糖炒糖色,主要目的就是使菜肴的色泽红润有亮度,其实白糖和冰糖都可以用,但是用冰糖炒制的糖色相对要亮。家庭制作可以任意选择,即使炒不好糖色,用老抽和生抽搭配也可以制作,喜欢就好。
扫一扫边看边做

用料

主料
鸭腿
800g
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#红烧鸭腿#的制作步骤

1. 主料:鸭腿
2. 锅中加水,放入陈皮浸泡10分钟。放入鸭腿,开火。烧开后,煮1分钟即可。
3. 捞出,用清水把鸭腿冲洗干净。
红烧鸭腿的做法步骤_1
4. 锅中放入少许油,放入冰糖小火炒至成琥铂色。放入洗净的鸭腿,反复翻炒,使其上色。
5. 放入、大料。继续反复翻炒。
6. 老抽调色、加生抽调味。
红烧鸭腿的做法步骤_2
7. 翻炒均匀后,加适量水。烧开后,小火烧制30分钟左右至鸭腿熟透。中间加盐调味。
8. 旺火收汁,加味精提鲜。
9. 出锅装盘,即可上桌。
红烧鸭腿的做法步骤_3红烧鸭腿的做法步骤_4
分类标签: 热菜 苏菜 更多

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