蒜香拌云丝

蒜香拌云丝

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-01-05
81.8万 浏览量 1.1万 收藏
上海的小凉菜很多,并且精致。去饭店吃饭往往上很多小碟子的凉拌菜,其中我就很喜欢吃这个云丝。云丝的口感像炸的豆腐皮。类似腐竹,要泡发的。但是特别容易泡,冷水一会就泡好了。没有云丝可以用腐竹代替。 这个菜口感很好,云丝软弹有嚼劲,黄瓜脆嫩,甜中微辣,带着浓郁的蒜味。这个天气吃,特别的舒服。
扫一扫边看边做

用料

主料
千张
适量
胡萝卜
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#蒜香拌云丝#的制作步骤

1. 云丝冷水泡十分钟
2. 胡萝卜黄瓜切丝,剥好拍碎,磨泥,香切长段
3. 鸡汤或者骨头汤煮开,放入云丝煮几分钟入味。捞出来晾凉备用
4. 放入黄瓜和胡萝卜,断生捞出用冰水过冷
5. 锅里放点色拉油,炒蒜碎,干辣椒,姜泥,葱段,放点盐,炒好备用
6. 云丝,胡萝卜,黄瓜,加糖白胡椒香醋,凉拌酱油,盐,香油,揉搓入味后,拌入炒好的蒜料即可
蒜香拌云丝的做法步骤_1蒜香拌云丝的做法步骤_2
分类标签: 凉菜 东北菜 更多

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