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>
蒜香拌云丝
蒜香拌云丝
做 法:
拌
口 味:
咸鲜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2015-01-05
81.8万
浏览量
1.1万
收藏
上海的小凉菜很多,并且精致。去饭店吃饭往往上很多小碟子的凉拌菜,其中我就很喜欢吃这个云丝。云丝的口感像炸的豆腐皮。类似腐竹,要泡发的。但是特别容易泡,冷水一会就泡好了。没有云丝可以用腐竹代替。 这个菜口感很好,云丝软弹有嚼劲,黄瓜脆嫩,甜中微辣,带着浓郁的蒜味。这个天气吃,特别的舒服。
扫一扫边看边做
用料
主料
千张
适量
胡萝卜
适量
辅料
黄瓜
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
干辣椒
适量
食盐
适量
鸡汤
适量
白糖
适量
白胡椒
适量
香醋
适量
酱油
适量
香油
适量
#蒜香拌云丝#
的制作步骤
1.
云丝冷水泡十分钟
2.
胡萝卜
和
黄瓜
切丝,
蒜
剥好拍碎,
姜
磨泥,香
葱
切长段
3.
鸡汤
或者骨头汤煮开,放入云丝煮几分钟入味。捞出来晾凉备用
4.
放入黄瓜和胡萝卜,断生捞出用冰水过冷
5.
锅里放点色拉油,炒蒜碎,
干辣椒
,姜泥,葱段,放点盐,炒好备用
6.
云丝,胡萝卜,黄瓜,加糖
白胡椒
香醋
,凉拌
酱油
,盐,
香油
,揉搓入味后,拌入炒好的蒜料即可
分类标签:
凉菜
东北菜
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