萝卜烧鸭子

萝卜烧鸭子

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
5-6人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2015-01-17
91.8万 浏览量 1.3万 收藏
鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载:鸭肉“主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利
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用料

主料
鸭肉
适量
辅料
2个
5克
10克
2个
适量
5克

#萝卜烧鸭子#的制作步骤

1. 备好材料:半片鸭、红萝卜、八角和葱
2. 鸭切大块。
3. 取一炒锅,开中小火下鸭块。
4. 炒到大量的水冒出;将鸭块倒出来清洗干净,锅也洗干净。
萝卜烧鸭子的做法步骤_1
5. 锅再次烧微热,先将八角和葱姜放入锅中,然后放入鸭块炒。
6. 放冰糖炒融化,加红烧酱油调色。
7. 加温水,慢过鸭子。
8. 盖锅大火烧开,改小火焖煮。
9. 煮到肉酥烂,加盐调味。
10. 最后将红萝卜清洗干净切成大块入锅炖透,这道菜就完成了。
萝卜烧鸭子的做法步骤_2萝卜烧鸭子的做法步骤_3

大师秘籍

1、做红烧的鸭子最好炒出血污,比焯水要香。
2、鸭子一般较肥,如脂肪太多你可以片下一些炼油,动物油拿来做葱油饼或炒素菜都是不错的,这样可以减少一次摄入过多的油脂。
更多秘籍: 鸭肉的做法
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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