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>
肉皮卷
肉皮卷
做 法:
煮
口 味:
咸鲜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<15分钟
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2015-03-16
16.6万
浏览量
614
收藏
喜欢肉皮,这次和豆皮卷在一起后,经过卤煮,肉皮软糯,豆皮吸足了肉的鲜香和大料的五香味后,味道浓郁,加上爆香蒜粒,回感咸鲜微麻辣。
扫一扫边看边做
用料
主料
猪皮
适量
豆腐皮
适量
辅料
姜
适量
干辣椒
适量
调和油
适量
食盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
花椒
适量
桂皮
适量
草果
适量
香叶
适量
八角
适量
胡椒粉
适量
#肉皮卷#
的制作步骤
1.
准备好材料
2.
皮放水中,水煮开,将肉皮煮变色
3.
煮好的肉皮放凉水中清洗
4.
用刀去掉肥肉,刮去皮上杂质,再清洗干净
5.
整理好的肉皮摊开,
豆腐皮
卷成卷,用肉皮将卷好的豆腐皮卷起来
6.
卷好的肉皮用绳子捆扎好
7.
锅中烧水,放入
八角
,
桂皮
,
花椒
,
干辣椒
,
香叶
,
草果
,
姜
,盐,
料酒
,
老抽
,
生抽
,
蚝油
煮开,加入卷好的肉皮一同卤制约1个小时,捞出放凉,切成卷
8.
锅烧热,下油,下蒜粒炒香
9.
倒入生抽,少量水,
胡椒粉
煮开盛出,倒在切好的肉皮卷上即可,用葱香菜装饰
10.
成品图。
分类标签:
凉菜
浙菜
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