抹茶味裸蛋糕
发布时间:2015-03-31
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裸蛋糕以它朴实的外表,和丰富的内涵深受人们的欢迎,做过好多裸蛋糕了,多种口味的都有。
#抹茶味裸蛋糕#的制作步骤
2. 蛋黄加入13克砂糖搅拌至溶解,再先加入水,搅拌约30秒,搅拌均匀后再加入油持续搅拌至细腻状态。一次性筛入低粉和
抹茶粉。
5. 放入厨师机里面开始搅拌,分三次加入糖(总量是33克)。
7. 先将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊用切拌、翻拌的方法、只要不画圈均可。混合均匀。将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中,搅拌均匀。
8. 倒入模具中。再轻震几下,让里面的大气泡出来。
9. 送入提前预热好的烤箱,150℃,烘烤50分钟。
16. 最后抹上顶层奶油,放上水果,放了几朵用奶油霜裱的花朵。
大师秘籍
1、裸蛋糕上的水果可以根据自家人的口味来调整,临时随性加了几朵奶油霜花朵,没有的可以不加。