抹茶味裸蛋糕

抹茶味裸蛋糕

做       法:
口       味:
奶香
难       度:
中级
人       数:
3-4人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2015-03-31
85.9万 浏览量 1.4万 收藏
裸蛋糕以它朴实的外表,和丰富的内涵深受人们的欢迎,做过好多裸蛋糕了,多种口味的都有。
扫一扫边看边做

用料

主料
鸡蛋
2个
低筋面粉
30克
辅料
1克
20克
400克
适量
适量
适量
46克
36克
20克

#抹茶味裸蛋糕#的制作步骤

1. 蛋白和蛋黄分离。
2. 蛋黄加入13克砂糖搅拌至溶解,再先加入水,搅拌约30秒,搅拌均匀后再加入油持续搅拌至细腻状态。一次性筛入低粉和抹茶粉
3. 搅拌至粉末消失即可。
4. 蛋白中加入几滴柠檬汁。
抹茶味裸蛋糕的做法步骤_1
5. 放入厨师机里面开始搅拌,分三次加入糖(总量是33克)。
6. 蛋白打至干性发泡就可以了。
7. 先将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊用切拌、翻拌的方法、只要不画圈均可。混合均匀。将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中,搅拌均匀。
8. 倒入模具中。再轻震几下,让里面的大气泡出来。
抹茶味裸蛋糕的做法步骤_2
9. 送入提前预热好的烤箱,150℃,烘烤50分钟。
10. 从烤箱拿出来,轻摔一下,马上倒扣。
11. 放凉后脱模。
12. 把蛋糕分三层片。
抹茶味裸蛋糕的做法步骤_3
13. 拿一片放在转台上,抹上奶油。(事先把400克淡奶油加36克白糖打发)
14. 摆入水果。
15. 再抹上奶油,依次做好另外一层。
16. 最后抹上顶层奶油,放上水果,放了几朵用奶油霜裱的花朵。
抹茶味裸蛋糕的做法步骤_4抹茶味裸蛋糕的做法步骤_5

大师秘籍

1、裸蛋糕上的水果可以根据自家人的口味来调整,临时随性加了几朵奶油霜花朵,没有的可以不加。
分类标签: 甜品 更多

小编推荐

糖心蛋的极简做法,5分钟轻松搞定
前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。 我一直觉得糖心蛋很好做。 好做的原因是有几个极其简单的方法。 今天就和大家分享两种。 超简单的糖心蛋~
承多猫 41635 阅读
本月最值得期待菜谱!现在看还来得及
一直到今年自己筹划端午节粽子,我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好,包粽子的手艺要好,就连煮粽子也极花时间。去开化考察时,看粽娘们手巧,上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了,菜菜也跟着粽娘们学了几招。
菜菜美食日记 24523 阅读
好吃的豆腐蛋糕减肥吃它就行了!
今天罐头君要教大家怎么吃豆腐! 你想多了。。。是真正的吃豆腐确却的说是美味、营养、健康、低脂的豆腐蛋糕哦什么?要减肥的你什么都不敢吃?这款蛋糕可是无油无淀粉吃多少都不会胖啊亲!这下你满意了吧~
罐头视频 28496 阅读
再好的男朋友都比不上一碗番茄鸡肉焗饭来的畅快
考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁,下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香,舀一勺米饭放上鸡肉,再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉,吃一大口。两人get到那个点,很默契的都笑出声来。
壹食三刻 30175 阅读