鸡肉鱼丸

鸡肉鱼丸

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
中级
人       数:
3-4人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-04-08
37万 浏览量 4572 收藏
鱼泥与鸡肉泥拌在一起,做了鸡肉鱼丸。别说这样一折腾特别的鲜美,也没了鱼腥味。
扫一扫边看边做

用料

主料
鱼肉
100克
鸡肉
200克
辅料
5克
1根
20克
50克
3克
2克
1克
3克
5克

#鸡肉鱼丸#的制作步骤

1. 海鱼片半片。
2. 用小勺子将肉刮下来。
3. 用刀背剁剁,鱼筋就会与肉分开,再用小勺子刮出鱼筋。
4. 然后将鱼肉剁碎,加入盐、胡椒粉红薯粉和水搅拌打发起来。
鸡肉鱼丸的做法步骤_1
5. 鸡肉泥加盐、糖、胡椒粉、老抽生抽、小葱和高汤搅拌均匀上劲。
6. 取一些拌好的鱼肉馅与拌好的鸡肉馅拌在一起。
7. 然后烧水,水保持似开非开状态,将拌好的鸡肉鱼泥用虎口挤出丸子,用小勺子舀入水中。
8. 全部做完将火开大,煮沸2分钟左右,漂浮起来就熟了。
鸡肉鱼丸的做法步骤_2鸡肉鱼丸的做法步骤_3

大师秘籍

1、下丸子的时候,水要一直保持似开非开状态,丸子才鲜嫩。
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