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用料
主料
1500克
|
#香辣带鱼#的制作步骤
大师秘籍
1、带鱼要事先腌制，加入白酒、盐和适量胡椒粉，去腥增鲜。
2、如果嫌费油，可以将炸鱼改为煎鱼，但是炸出的鱼肉肉质更细嫩，炸过或煎过的鱼久炖都不散不碎。
3、带鱼沥干水分后面糊就不容易脱落，还能减少溅油，炸鱼的时候，油温要稍微高一些，这样不吃油。
4、炖鱼的时候，要加入少许糖，成菜口感更好。
2、如果嫌费油，可以将炸鱼改为煎鱼，但是炸出的鱼肉肉质更细嫩，炸过或煎过的鱼久炖都不散不碎。
3、带鱼沥干水分后面糊就不容易脱落，还能减少溅油，炸鱼的时候，油温要稍微高一些，这样不吃油。
4、炖鱼的时候，要加入少许糖，成菜口感更好。
更多秘籍:
带鱼的做法
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