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爽口莴笋丝

做法：

拌

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

发布时间：2015-06-02

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这道凉拌莴笋丝，酸甜爽脆，开胃鲜香，莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。

扫一扫边看边做

主料

莴笋适量	玉米淀粉适量
澄粉适量

辅料

1. 莴笋一根去皮后待用。

2. 莴笋切成丝，或者是用搓丝板搓成丝。

3. 加入一勺香油，先搅拌均匀，让莴笋丝上面均匀的沾上香油。

4. 然后加入大半勺盐。莴笋含水分比较多，如果先加入盐，会导致莴笋很里的水分很快腌制出来，脱水的莴笋吃起来口感就不那么脆了。先用芝麻油裹住莴笋里的水分在加盐，但是此方法只能缓解，时间过久同样会导致莴笋丝大量出水。如果喜欢更浓烈的口感可以添加生抽和胡椒粉或是少许白糖等调料。

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