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五杯鸭

做法：

焖

口味：

咸鲜

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

2小时

烹饪时间：

<30分钟

zhengliming 会员

1548 道菜 - 15676 人气

发布时间：2015-06-17

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五杯鸭是用五种调味料制成，用了盐、豉油、酒、醋和冰糖，没有冰糖的话就加砂糖。五杯鸭是广东著名的汉族小吃，发源地俗名酸甜鸭，学名五杯鸭，香气四溢,肉质嫩滑多汁,味道浓郁,非常有口感。

扫一扫边看边做

用料

主料

鸭肉

200克

辅料

姜适量	食盐适量
醋适量	冰糖适量
白酒适量

#五杯鸭#的制作步骤

1. 先用盐将鸭全身抹匀。抹完盐的鸭身，再用豉油抹鸭全身。

2. 腌制2个小时，热锅下油，下鸭，将鸭在油锅内滚动几下，大约5分钟。

3. 姜片切好，加入热水，下姜片，下醋。

4. 下酒，下冰糖，大约焖一个半小时，最后斩件即可。

大师秘籍

1、鸭身提前腌制更入味。

更多秘籍: 鸭肉的做法

分类标签: 热菜家常菜粤菜更多

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姜适量	食盐适量
醋适量	冰糖适量
白酒适量

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