三汁烧肉
发布时间:2015-06-25
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猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。
#三汁烧肉#的制作步骤
3. 肉皮朝下,油煎金黄后,翻身把其他面都煎一下。把多余的油全部倒掉后,放入
姜片和葱结。
4. 出香味后,兑入三汁煮沸。压力锅或者直接炖至软烂。稍微收汁不要像红烧肉那样收太厉害。出锅前调入
鸡精提味。
大师秘籍
1、选择上好的一层一层的五花肉最好。并且要把五花肉煸一下油,吃起来会有弹性却不油腻。煎皮的时候会飞溅,所以我的做法是,开中火盖上锅盖,数大概20秒,关火,等彻底不飞溅看看成都,不行再来一次。煎过的皮经过炖煮会有虎皮的感觉。
2、这个肉不油腻,所以我说留点汁,可以拌饭一级棒!
3、换成排骨一样好吃。猪蹄,鱼,都可以。