竹筒鸡肉米饭

竹筒鸡肉米饭

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2015-07-31
50.7万 浏览量 9813 收藏
竹筒饭就是以竹筒做器具来煮米饭。新鲜竹筒用水煮去青涩味道后,装入泡好的米,或蒸或煮。做好的竹筒饭,饭粒松软,既有米香,又有竹香,香甜可口。喜欢这个带有那雨后清新味道的竹筒饭。 这次做这个米饭,其实说的还是蒸米饭的事,竹筒只是一个器具而已,如手头没有,那就用陶瓷碗或者是其他的耐高温的器皿来蒸米饭,这个手法不新鲜,以前小时候家里就是这样蒸米饭,但有一点您要知道:蒸出来的米饭与用锅焖煮的米饭米粒要
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用料

主料
大米
300克
鸡翅中
4个
辅料
半根
适量
20克
适量
1茶匙

#竹筒鸡肉米饭#的制作步骤

1. 大米淘洗干净,按照一碗米一碗水的比例倒入清水,浸泡半小时。
2. 用刀子把鸡翅中两端的筋膜切断,并把两鸡骨间两端的连接筋膜切断。
3. 握住鸡骨用力旋转几下,抽出鸡骨使鸡翅中成一肉球。
4. 把鸡翅肉与胡萝卜切丁,放入生片,调入精盐、酱油、油腌渍30分钟。
竹筒鸡肉米饭的做法步骤_1
5. 挑出生姜,把腌渍好的鸡肉胡萝卜丁倒入盛有大米的容器里拌匀。
6. 顺序装入竹筒。
7. 装到竹筒的1/2位置。
8. 上锅蒸60分钟。
竹筒鸡肉米饭的做法步骤_2竹筒鸡肉米饭的做法步骤_3
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