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香酥煎鸡排

做法：

炸

口味：

原味

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

1-2小时

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-10-16

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今天这款鸡排没有用油炸，而是选择了用油较少的煎，可依然香酥，又串成小孩子喜欢的鸡排串，外型上更接近外边买的鸡排，孩子拿着吃更方便。

扫一扫边看边做

用料

主料

鸡胸脯肉

4块

辅料

面包糠 30克	鸡蛋 1个
玉米淀粉 10克	蒜 5瓣
蚝油 5克	生抽 10克
料酒 10克	白糖 5克

#香酥煎鸡排#的制作步骤

1. 主要食材：鸡胸、面包糠、鸡蛋。

2. 鸡小胸从中间一片二，用刀背轻轻砸一遍。

3. 大蒜切末。

4. 处理好的鸡小胸放入容器中，加入切好的蒜末、蚝油、料酒、少许白糖、生抽等调料。

5. 加入所有调料后抓匀，腌渍一小时以上（我是早晨腌渍中午煎制）

6. 腌渍好后取出，准备辅料：鸡蛋打散、面包糠、玉米淀粉、准备8根肉串签子。

7. 腌渍好的的鸡肉去掉蒜末，用签子穿起。

8. 拖上一层打散的蛋糊。

9. 拍上一层干淀粉。

10. 最后裹上一层面包糠。

11. 所有都做好。

12. 煎锅中放两勺食用油大火烧热，放入裹好面包糠的鸡排。改小火煎制。

13. 一面煎制金黄，翻煎另一面。煎至金黄熟透取出。

大师秘籍

1、如果觉得不好判断鸡排熟没熟，可以用筷子轻扎一下，发现鸡排发硬，能轻松扎透并没有汁液渗出就熟了。

更多秘籍: 鸡胸脯肉的做法

分类标签: 小吃更多

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