胡椒啫啫滑鸡煲

胡椒啫啫滑鸡煲

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-11-30
58.3万 浏览量 7375 收藏
胡椒啫啫滑鸡煲,之所以叫啫啫(zézé)煲是因为食物放入烧至极热的瓦罉(煲)发出“啫啫”的声音,是一道先声夺人的美味。
扫一扫边看边做

用料

主料
鸡腿
500克
辅料
1个
半个
半个
4克
1段
20克
15克
10克
10克
10克
8克
50克

#胡椒啫啫滑鸡煲#的制作步骤

1. 切丝。
2. 仔鸡洗净,擦干水分,剁成2cm大的小块调入候柱酱、生抽老抽、白砂糖。
3. 搅拌均匀腌制1小时。
4. 洋葱切块,青、红菜椒切菱形片。
胡椒啫啫滑鸡煲的做法步骤_1
5. 黑胡椒粒用刀压碎。
6. 黄酒倒入碗中。
7. 将油放入砂锅中,大火烧热后将洋葱、姜片放入,煸炒出香味。
8. 再将腌好的仔鸡块和青、红菜椒2片放入。
胡椒啫啫滑鸡煲的做法步骤_2
9. 用筷子翻炒片刻。
10. 待仔鸡表面呈熟色后将绍酒淋入。
11. 加盖改小火慢煲15分钟,汁收稠。
12. 出锅时,撒上胡椒碎即可。在餐桌上加好锅垫,砂锅加盖直接上桌,享受揭开煲盖的响声和香气。
胡椒啫啫滑鸡煲的做法步骤_3胡椒啫啫滑鸡煲的做法步骤_4

大师秘籍

1、如果没有耐高温的砂锅,可在炒锅中做熟之后放入砂锅中上桌。
更多秘籍: 鸡腿的做法
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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