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响油藕片

做法：

拌

口味：

清淡

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2016-06-14

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清脆的凉拌藕是很讨喜的小菜，怎么才能做出一款自己喜爱的凉拌藕来，其实也不难，只要选好藕的类型，再用一点小心思就够了。关于藕的选用，自然是口感爽脆的白莲藕，这里就不做过多的解释了。做好凉拌藕，这里重点是这个调料汁的问题。关于调料汁每家都有自己心仪的款式，这个没有对错，只有喜欢与习惯。

扫一扫边看边做

用料

主料

藕

1节

辅料

细香葱 3根	花椒半茶匙
姜 1小块	食盐 1茶匙
白醋 1茶匙	白糖半茶匙

#响油藕片#的制作步骤

1. 香葱择洗干净后切碎，生姜切丝备用。

2. 取干净小碗倒入白醋，调入精盐、白糖搅拌成酸甜味汁备用。

3. 藕去皮洗净后切成薄片，切好的藕片用清水浸泡淘洗掉淀粉。

4. 藕片入开水锅焯烫至断生。

5. 焯烫好的藕片用凉白开水冲泡后捞出控净水。

6. 调入兑好的酸甜味汁拌匀。

7. 炒锅里倒入油放入花椒、生姜丝、香葱，开大火爆出香味。

8. 趁热把炒好的葱香油浇在藕片上，拌匀。

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