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芦笋山药片

做法：

炒

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2016-07-04

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芦笋有着“蔬菜之王”的美称，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。

扫一扫边看边做

用料

主料

芦笋

150克

山药

100克

辅料

蒜 2瓣	生粉 1勺
植物油 20克	食盐 3克
白糖 2克	蚝油 3克

#芦笋山药片#的制作步骤

1. 山药削皮洗净，芦笋削去根部略老的表皮，蒜子去衣。

2. 芦笋切斜刀段，山药切菱形片，蒜子切小粒。

3. 碗汁（清水，盐，糖，蚝油，生粉，食用油）

4. 把山药与芦笋焯至断生，过凉沥干水备用。

5. 起锅，烧热后，放油，蒜子炝锅。

6. 下山药与芦笋翻炒。

7. 迅速倒入碗汁。

8. 快速炒匀，即可出锅。

大师秘籍

1、快手菜，吃的就是新鲜翠嫩，不宜久炒，所以先焯一下断生，然后快炒，保持口感与营养。
2、不用过多的辅料，简单的两粒蒜子就已经足够，多了，口味就显复杂了。

更多秘籍: 芦笋的做法山药的做法

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