红糖糍粑

红糖糍粑

做       法:
口       味:
清淡
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
1天
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2017-04-28
6893 浏览量 23 收藏

每逢佳节被逼婚。近两年来,菜菜是越来越有“春节恐惧症”了。 

过年回个家,亲爹亲妈、七大姑八大姨轮番上阵

中心思想永远只有一个:你咋还没嫁出去! 他们,毕业前要我别早恋,一工作恨不得我一口气恋爱结婚,顺便生个娃⊙︿⊙ 男朋友都不知道在哪呢,就能在“以后孩子谁带”上争得热火朝天。

长辈们的关心虽善意,可菜菜实在是心累,恨不得堵住大家的小嘴巴。咦,堵住?嗯,好主意。

教大家做一道软糯香甜还略粘牙的——红糖糍粑,黏住长辈们唠叨的小嘴巴[机智]。

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用料

主料
糯米
适量
红糖
适量
辅料
适量
适量
适量

#红糖糍粑#的制作步骤

1. 准备原料
红糖糍粑的做法步骤_1
2. 洗干净的糯米,用冷水浸泡10小时后沥干,放入蒸笼大火蒸40分钟。
红糖糍粑的做法步骤_2
3. 趁热用擀面杖将糯米饭捣烂成团,米团变得非常黏,并且完全没有米粒感。
红糖糍粑的做法步骤_3
4. 黄豆、熟花生分别用搅拌机打成粉末。黄豆粉要小火加热,翻炒到发黄变色熟透为止。然后将黄豆粉和花生粉及少量白糖,混合均匀备用。
红糖糍粑的做法步骤_4
5. 将捣好的糯米团粘少许豆粉,搓成圆条状,再切成肉丸大小。
红糖糍粑的做法步骤_5
6. 在熟豆粉里欢快的滚两圈,就可以装盘啦。
红糖糍粑的做法步骤_6
7. 也可以把糍粑处理成长条状的,然后入锅微微煎一下,又是另一种别有风味~
红糖糍粑的做法步骤_7
8. 蘸上甜蜜的红糖浆一起吃,完美黏住亲戚们的嘴~
红糖糍粑的做法步骤_8
9. 以前,一打糍粑,菜菜就知道快要过年了。因为打糍粑可是体力活,哪怕寒风刺骨也能出上一身汗。所以只有家人团聚,人最齐全的时候,大家合力轮番上阵,才能做出柔软细腻的好吃糍粑。可再累,过年还是会做糍粑。不仅因为它好吃,更因为糍粑圆圆,象征团团圆圆;糍粑又糯又粘,寓意亲人的相聚。
红糖糍粑的做法步骤_9
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大师秘籍

1、菜菜的糯米至少捣了20分钟。
2、加了花生的豆粉菜菜觉得更香,你不爱的话也可以不加。还有黄豆粉记得一定要炒熟,生的超难吃。
3、红糖加热水,微火下不断搅拌,熬到有点黏稠感,红糖浆就好了
4、红糖糍粑要做得好,除了糍粑一定要打到透,火候也很重要。
5、糯米一定要大火蒸煮,炒黄豆粉则以小火为妙。没有精准的火候,最终口感很容易就跑偏了。
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