多彩绣球豆沙包

做法: 口味:甜味 难度:中级 人数:1-2人 准备时间:10分钟 烹饪时间:1-2小时
主料
辅料
功能作用
多彩绣球豆沙包的做法

1把面粉、糖、水和酵母一起揉成光滑不粘手的面团。

2把面团平均分成4份,取三团分别揉进抹茶粉、红曲粉和紫薯粉。

3盖上保鲜膜,进行第一次发酵,20分钟左右发至1.5倍大即可。夏天发面快。

4醒面的时候,把红豆沙平均分成7份,每个20克,搓圆,盖上保鲜膜备用。

5面醒发好之后,取出一团,揉出气体,平均分成7份,每份10克。

6把每份面团搓成长条。

7重复以上步骤,把四种颜色的长条分别揉成7条等长等粗的长条。全程盖保鲜膜,防止变干。

8开始编绣球,每个颜色各取一条,交错编起来。

9相邻的两条,右搭左交叉。

10接着相邻的两条,左搭右交叉。

11相邻的两条再右搭左交叉。

12接着左搭右交叉,按紧边缘。

13把编好的绣球皮翻面,把豆沙放中间。

14 像包包子一样收口。

15再翻过来整一下圆球形,一个绣球豆沙包就包好了。

16用同样的方法,把剩余的六个包好。

17接着再发酵20分钟左右。

18冷水下锅,大火烧开转中火,蒸15分钟,过程中不要揭盖,关火后再虚蒸5分钟。

19出锅,漂亮~

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烹饪技巧:
绣球的编法直接看图和文字可能不太明白,看直播就会很直观了,而且一个月内可以无限次回看哦~