芥末虾球_芥末虾球做法大全_芥末虾球家常做法-好厨网

没错，就是一周做了3次的菜。并且这道菜，还是跟黄晓明学来的，手把手教学那种哦~ 只不过他在电视那头，我在电视这头。哈哈哈，就是综艺《中餐厅》里，那道简单快手的芥末虾球↓

鲜虾过热油，炸得外皮微皱，再均匀的裹上沙拉酱和芥末调成的酱汁。一口咬下去，虾肉的弹滑，沙拉的香甜，芥末的清辣混合在口腔中游走，非常带感。

别一说芥末就皱眉，这道菜里的芥末，味道非常柔和。就像早春草地上冒出的嫩芽，不会过于尖锐，但又明亮得让人无法忽视。恰到好处的解了沙拉酱的腻，在口腔里留下一抹清爽，一定会打消你对芥末的坏印象。反正，菜菜公司那个自称吃芥末要吐的实习生，吃这道菜时，会跟摄影师抢得面红耳赤。

说起芥末，又忍不住要多说两句，很多人对它的第一反应是味道太冲，不小心吃多了就呛得人泪流满面。可是呀，大多数时候我们吃的很多芥末（Wasabi），都不是芥末，而是辣根。

日料里的Wasabi，也就是我们翻译里的“芥末”，其实是山葵。它的辣味是清新而柔和的，还带点回甘。因为山葵切开后容易被氧化不好保存，所以一般都是现磨现吃的。

而我们平时在餐厅或超市买到的青芥辣，主要成分是辣根（horseradish），它的辣味是浓重而刺激的，颜色则是淡黄色。因为山葵价格高而且不好保存，有些商家就会用辣根来代替，而为了使它看起来像wasabi，一般会加可食用色素，调成绿色。

还有一种黄色的“芥末”（Mustard），就是热狗上涂抹的那层酱

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主料

适量

辅料

沙拉酱适量	芥末适量
料酒适量

1. 准备原料。

2. 虾去壳去虾线，洗净，用料酒腌制备用。

3. 沙拉酱和芥末酱混合搅拌均匀。

4. 起锅热油，倒入虾仁煎炸至表面酥脆。

5. 将煎炸熟的虾仁捞出，与酱料拌均匀即可。

6. 趁热来上一个，入口时先是青芥辣的微微刺激，一头撞进口腔，胃口猝不及防就被打开了。再轻轻一咬，弹弹的虾肉立刻带来鲜香的口味，让人回味无穷。

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