鸡爪煲_鸡爪煲做法大全_鸡爪煲家常做法-好厨网

要论鸡身上最好吃的部位，菜菜觉得，除了鸡翅，就非鸡爪莫属了。泡椒鸡爪、酱鸡爪、豉汁蒸凤爪、卤鸡爪...真的是随便怎么做都好吃！

鸡爪上弹韧的鸡皮是其次，精华在于靠近骨头，或脆或韧的筋头巴脑。只要稍微煮至入味，就能让人上瘾。夏天贪凉，吃冷鸡爪最舒坦。但到了冬天，养生专家菜菜，就连鸡爪也想来点热乎的。所以今天打算做个鸡爪煲。

去年大约也是这个时候，在一家连锁店里吃过一次，鸡爪炖得酥烂，吃起来停不了口。可惜这家店太过火爆，还挺难排队的。这一次，菜菜仿照店里的做法，口味上又做了一些小改进，用了小米椒和豆瓣酱，来缓解肥腻感。

香料炒香，下鸡爪炒制，再一起煮到入味。因为家里土豆太多，我又放了土豆一起煮，炖得软绵入味的土豆，也好吃到炸。

最后还搁了几只虾，让虾的鲜味融进汤汁里，一级棒！做这道菜呢，重点在煲，鸡爪熟得很快。所以一定要慢慢的煲鸡爪，让它入味。戳视频

- 展开查看全部 -

扫一扫边看边做

主料

20只

15个

辅料

1. 准备原料。

2. 鸡爪去掉指尖洗净，土豆去皮洗净切大块，洋葱切粒，姜蒜切片，葱切段备用。

3. 热锅下油，放入姜、蒜、葱段、辣椒、洋葱，炒匀。

4. 再放入豆瓣酱，炒出红油。

5. 放入鸡爪，与酱料一同翻炒至入味。

6. 移入砂锅，

7. 加入清水，水要没过鸡爪，中火焖煮30分钟。

8. 开盖，放入土豆，一同焖煮至土豆可以轻松戳破

9. 开盖，加入鲜虾，煮几分钟至虾熟。

10. 撒入适量盐、胡椒粉，鸡爪煲就可以出锅啦。

11. 鸡爪煲得酥烂入味，轻轻一吮，就骨肉分离，完全不用担心吃相难看。脚爪胶原蛋白丰富，女孩子可一定要多吃~

微信公众号：Dailydiet

扫描下方二维码，获取更多精彩内容

一直到今年自己筹划端午节粽子，我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好，包粽子的手艺要好，就连煮粽子也极花时间。去开化考察时，看粽娘们手巧，上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了，菜菜也跟着粽娘们学了几招。

菜菜美食日记 24525 阅读

之前有两周两周没更新，上海的42℃，真的让人不想动。为了解暑，我买了一些莳萝（一种常用于泰式鱼的食材），将它和酒蒸蛤蜊相结合，做出新的味道，却好吃的不得了。

承多猫 19603 阅读

对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验，和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西，当你喜欢一件事情，哪怕偏执，又怎样呢？

承多猫 99991 阅读

考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁，下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香，舀一勺米饭放上鸡肉，再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉，吃一大口。两人get到那个点，很默契的都笑出声来。

壹食三刻 30175 阅读

鸡爪煲