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姜汁肘子

做法：

蒸

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

发布时间：2013-08-24

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将猪前肘刮洗净，顺骨缝划一刀，放入汤锅内煮熟，捞出剔去猪前肘骨葱切段，姜少许切片，剩余部分切块备用在猪前肘瘦肉一面，剞成肉断、皮不断的块，在碗内（皮朝下）再向

扫一扫边看边做

主料

500克

辅料

1. 将猪前肘刮洗净，顺骨缝划一刀，放入汤锅内煮熟，捞出剔去猪前肘骨

2. 葱切段，姜少许切片，剩余部分切块备用

3. 在猪前肘瘦肉一面，剞成肉断、皮不断的块，在碗内（皮朝下）

4. 再向碗内加入花椒、料酒、葱段、姜块、精盐和适量的猪前肘原汤

5. 上笼蒸两小时取出，倒出汤汁，拣出葱段、姜块、花椒不用，翻扣在盘内

6. 取碗1只，放入精盐、味精、醋、香油、姜汁调匀，淋在猪前肘上即可

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