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#鸡丝炒苦瓜#的制作步骤
1. 鸡胸肉略解冻，切薄片
2. 用松肉锤敲松
3. 撒上少许盐
5. 再次轻敲，帮助入味
6. 切丝备用
8. 切0.5厘米厚的苦瓜圈，将籽挖掉
9. 锅子烧水，将苦瓜圈放入，焯水半分钟
10. 捞出投凉。（如果有条件，可以冰镇下，口感更加清脆）
11. 平底锅烧热，倒入少许油
12. 将腌渍好的鸡肉丝放入，煸炒至颜色发白
13. 放入焯水的苦瓜圈
15. 加入少许盐
18. 搅拌均匀，出锅即可
苦瓜的处理：
炒菜：
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